近日，由云南省农业科学院农产品加工研究所牵头，联合大理州农业科学推广研究院、宾川县农副产品营销服务中心组建的宾川县水果加工产业科技特派团，圆满完成阶段性技术攻关与产业帮扶任务。特派团聚焦宾川葡萄、柑橘等特色水果“保质期短、精深加工产品缺乏”的核心瓶颈，通过技术集成、产品研发、基地建设，推动当地水果产业从“鲜销依赖”向“加工增值”转型，为高原特色农业高质量发展注入科技活力。

宾川县作为云南高原水果主产区，葡萄、柑橘、突尼斯软籽石榴等产品以品质优良闻名，但长期受限于采后保鲜技术不足、精深加工链条短等问题，产业附加值难以提升，农户与企业面临“丰收不增收”的风险。针对这一痛点，特派团构建“科研单位+地方农技部门+产业主体”协同机制，以“技术突破-产品创新-示范推广”为路径，全方位破解水果加工产业发展难题。

在技术攻关与集成应用上，特派团精准对接产业需求，累计引进集成5套关键技术体系，覆盖水果采后处理、保鲜贮藏、精深加工全链条。其中，鲜销型柑橘采收与采后处理技术体系、葡萄绿色生产与商品化处理技术体系，有效提升鲜果商品率；突尼斯软籽石榴采后保鲜贮藏技术延长了石榴货架期；葡萄果汁/浓缩汁加工技术体系、果酒果醋加工技术体系，则为水果精深加工提供核心支撑。同时，特派团攻克11项产业关键技术，包括柑橘精准控温贮藏、红提葡萄近冰温保鲜、阳光玫瑰“1-MCP+激光微孔气调包装”复合保鲜等，彻底解决企业在水果保鲜、加工中的技术“卡脖子”问题。

为丰富产品矩阵、推动技术落地转化，特派团依托技术优势研发10个水果加工新产品，涵盖葡萄果汁、石榴醋、石榴配制酒、冻干阳光玫瑰等多个品类。其中，葡萄果汁、葡萄浓缩汁、葡萄发酵酒、葡萄烈酒 4 个产品已成功在当地企业实现转化应用，填补了宾川高端水果加工产品的市场空白。此外，特派团创新“日常指导+集中培训”服务模式，三年间累计开展技术服务494天，组织农业科技培训6场次，覆盖532人次，重点服务7家当地龙头企业及合作社，手把手指导企业掌握新技术、新工艺，助力产业主体提升加工能力。

在示范基地建设方面，特派团以“规模化、智能化、标准化”为目标，建成5个高水平技术示范基地，为产业发展树立标杆。其中，年处理1000万吨的全智能化柑橘采后商品化处理生产示范基地、年处理20万吨的柑橘采后商品化处理分选示范基地，实现柑橘采后处理的高效化与精准化；每小时5吨葡萄原料的葡萄汁生产示范基地、年处理100吨葡萄原料的酿酒生产示范基地，以及果汁果酒中试生产示范基地，配备全自动柑橘采后处理线、葡萄汁与酿酒生产线、果酒果醋中试线等先进设备，有效提升当地企业精深加工水平。

在特派团的科技赋能下，宾川水果加工产业成效显著：重点服务的企业新增产值达28755.11万元，鲜果损耗率大幅降低，加工产品附加值显著提升，不仅拓宽了农户的增收渠道，更推动宾川水果产业从“初级生产”向“全链条增值”跨越。下一步，特派团将持续聚焦水果加工技术升级、产品创新与市场拓展，进一步完善“科研-示范-推广”体系，助力宾川打造高原特色水果加工产业标杆，为乡村振兴提供更坚实的产业支撑。