近日，云南省重大科技专项计划“咖啡绿色高效萃取及风味保真技术与装备研发”项目启动会在保山召开。该项目由农业农村部专家、保山学院银龄教师高振江教授牵头，云南奥福智能装备股份有限公司承担实施，聚焦咖啡绿色萃取与风味保真两大方向，研发成套智能化加工装备，旨在打通全产业链智能化升级关键瓶颈，构建涵盖采收、分级、干燥、脱皮脱壳、色选、烘焙、封装、萃取的全流程软硬件集成体系。

项目启动会现场

项目汇聚省内外多方优势力量，参建单位包括云南奥福智能装备股份有限公司、云南师范大学、昆明理工大学、保山学院、保山市检验检测院、沈阳航天新阳速冻设备制造有限公司、云南景兰热作科技有限责任公司。

启动会上，云南省科技厅农村处相关负责人解读项目实施与管理规范，并就项目落地、成果转化、产业赋能等提出明确要求。项目负责人汇报了整体规划、技术路线与前期成果，项目将通过自主研发装备，从源头对咖啡原料进行精准分级，在加工全程做好风味保留和食品安全控制，形成一套标准化的技术体系。与会行业专家和各参加单位代表围绕核心技术路线、关键指标、成果集成转化、经费规范使用等议题展开研讨。保山学院相关负责人表示，学校将整合相关学科博士科研团队，在原料特性研究、工艺优化、质量管控等方面为项目提供全方位支撑。

“咖啡风味保真技术与装备研发联合实验室”揭牌

会议期间，保山学院与云南奥福智能装备股份有限公司签订校企战略合作框架协议，并为“咖啡风味保真技术与装备研发联合实验室”揭牌。双方围绕云南高原特色农业创新发展，统筹联动政府、企业、高校、科研院所等多方资源，搭建“政产学研用”一体化融合创新平台。实验室将聚焦企业技术迭代与成果产业化，打造滇西高层次创新人才培育基地、咖啡产业核心技术创新平台及省级特色产业科技战略示范样板。

项目还将在云南核心咖啡产区建设一条绿色智能加工示范生产线，把研发成果集成应用，并向行业输出配套的技术标准。项目的实施将有效突破长期制约云咖产业升级的风味损耗、加工能耗偏高等共性瓶颈，为云南高原特色农业现代化转型注入持续动力。