省农业农村厅：

省第十四届人大代表白庆武提出“关于加快大理州乳业高质量发展的建议”（JY100014010214），由省农业农村厅主办，省科技厅协办。结合省科技厅职能职责，按照办理要求，已与白庆武代表联系，现函复如下。

一、主要工作情况

（一）组织实施重大科技专项

2014年，为支持奶牛产业发展，省科技厅启动实施“奶业现代化关键技术集成与产业化”重大科技专项，以优良奶牛品种选育繁育、奶源基地建设、优质系列奶产品开发及管理平台建设等内容为重点，由云南农业大学牵头，共设立8个课题，总经费35579万元，安排省级财政科技经费1860万元。

通过重大科技专项的实施，推动了奶源基地建设提质增效，企业核心竞争力得到提高，研发了一批新产品。一是云南新希望邓川蝶泉乳业有限公司获得1项发明专利、1个有机认证产品以及获得HACCP质量体系认证和ISO9000国际质量体系认证，公司在研制开发低糖奶粉的过程中实现了酶解技术的转化应用。二是云南欧亚乳业有限公司年均新产品开发量达到4个以上，攻克了生物保护菌种应用、功能性乳酸菌种应用、酶解谷物发酵等多项关键技术，申报1件发明专利（用生物保护菌种延长发酵奶货架期的方法），现已获得受权。制定了2项企业标准。三是云南皇氏来思尔乳业有限公司开发了10个新产品并上市销售，获得2项发明专利授权，12项适用新型专利授权，在国家级学术杂志上发表了6篇学术论文。6株乳酸菌获得中科院微生物研究所的保藏登记备案。

（二）支持大理州奶业生产加工技术集成创新

省科技厅近年来支持大理州奶业创新项目主要有：

1.支持大理州实施“提高奶牛产奶量及健康养殖关键技术引进集成研究与产业化示范”项目，安排省级财政科技经费300万元。通过国际科技合作，引进国际一流性控冻精和性控扩繁技术，开创云南奶牛性控高效扩繁先河，通过3年研究和2年示范推广，参加项目的奶牛场母牛年平均产奶量从7.39吨提高到11.2吨，该项目成果获云南省科技进步三等奖，集成技术作为云南省农业主推技术在全省推广应用。

2.支持大理州实施“特色畜产品精深加工关键技术研究与产业化示范”重大科技专项项目，支持财政科技经费1000万元，大理州畜牧站、云南省农科院加工所、欧亚乳业、来思尔乳业等5家单位共同完成。开展以特色乳制品开发、发酵菌剂筛选扩培、绿色有机牛奶生产加工技术为主的研究与产业化应用。该项目已于2022年底结束，最终可带动新增产值10亿元以上。

3.支持选派了服务大理州的2个省级科技特派团：“大理市乳业产业科技特派团”和“鹤庆县奶牛产业科技特派团”，分别安排200万元经费，由正高职研究员任团长、相关科研人员组成科技服务团队，深入基层农村服务广大奶牛养殖户、生产合作社和相关企业，转化农业科技成果、开展技术培训，助推大理特色乳扇标准化开发和鹤庆县奶牛产业化发展，以发挥科技助农增收的作用。

（三）开展发酵微生物航天育种创新

省科技厅于2021年立项支持云南省农科院药用植物研究所实施“航天育种和航天食品研发与示范”项目，其中由云南皇氏来思尔乳业有限公司承担“发酵微生物（航天育种）种质创新与示范”课题，安排科技经费370万元。主要内容是：完成50株微生物菌株的搭载；构建诱变后第一代菌株的精细化分离筛选方法；以滴定酸度、粘度等发酵特性及γ-氨基丁酸产量、短链脂肪酸产量等指标筛选出有更好发酵性能或益生功能的正向突变体菌株；开展多组学联合分析和对比研究，探寻乳酸菌主要功能调控关键基因；建立更加完善的、精细化的乳酸菌菌种应用体系；对筛选的优良特性菌株进行小试、中试测试，开发不同风味及功能性的发酵乳制品新产品，进行中试。利用诱变菌株开发10个新产品，新建发酵乳制品生产线1条。

二、下一步工作措施

省科技厅在今后工作中将重点围绕奶牛产业科技需求和质量提升，与农业农村部门紧密配合，加大资金投入和人才培养的力度，支持大理州相关企业实施奶牛新品种培育项目，推动构建奶牛种业创新体系，开发绿色有机奶产品，提高市场竞争力和占有率，为到2025年实现全省奶牛存栏20万头、奶业产值达100亿元的工作目标提供科技支撑。

云南省科学技术厅

2023年1月16日

（联系人及电话：农村处 吴杰，63163265）