近日，云南省科学技术院一行前往昆明市人民政府，就推动云南过桥米线产业发展进行座谈交流。昆明市副市长张彦出席，云南省科学技术院论坛处、规划发展处相关人员参加座谈。

座谈交流会现场

会上，论坛处介绍了云南过桥米线课题的研究背景与目的，并围绕昆明市现有产业基础与优势，汇报了前期研究成果，分析了科技支撑云南过桥米线速食食品产业培育方面的短板及突破路径。双方就下一步推进昆明市培育云南过桥米线产业的具体工作进行了深入交流。

会议认为，云南过桥米线产业发展应坚持“文化为魂、科技为翼”的理念，重点强化文化输出，突出米线传统制作工艺的传承与展示，确保从原料到成品的每一环节透明可溯。针对速食产品开发，需在保持传统风味与品质的前提下，合理平衡产品价格与市场接受度，同时着力突破加工工艺、包装材料及保鲜技术等关键环节的技术瓶颈。双方还围绕如何借助腾冲科学家论坛的院士专家资源与平台优势、助力昆明市十大重点产业发展进行了探讨。